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Les Acadiens du sud-est de la province aiment bien les mets traditionnels et les gens de Saint-André LeBlanc ne font pas exception. Depuis les deux dernières années, les beignets, également connus comme les crêpes râpées dans d’autres régions, sont servis une fois par mois lors d’un dîner qui sert de collecte de fonds aux membres du centre communautaire local. Lise Cormier, la présidente du Centre Saint-André-LeBlanc, aime bien cette activité qui rassemble les gens de sa communauté : « C’est une de nos principales sources de financement pour notre centre. Les gens aiment bien ça et on a une moyenne de 150 personnes à chaque fois. On a même eu jusqu’à 225 personnes, ce qui était un peu trop pour notre capacité. »

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Gilles Cormier est le premier à tester le nouveau « grill » pour faire la cuisson des beignets.

Les dîners aux beignets ont dû être interrompus pour quelques mois cet hiver en raison d’un problème majeur d’eau qui a complètement ruiné la cuisine. On considère maintenant que ç’a été un mal pour un bien, car on a profité de la situation pour refaire la cuisine à neuf et se procurer de l’équipement neuf. Les commentaires étaient très positifs lorsque les bénévoles constataient les améliorations apportées à la cuisine. L’expérimentation avec le nouvel équipement a été un succès et les bénévoles sont prêts pour accueillir le public.

Le groupe avait l’habitude de faire des déjeuners aux crêpes et aux saucisses, mais il semble que le public répondait moins à l’appel. C’est le vice-président, Ola Melanson, qui a eu l’idée d’essayer autre chose : « J’ai suggéré de faire des dîners aux beignets et le groupe a été d’accord. C’est un vieux mets acadien qu’on mange depuis qu’on est tout petit. » Les dîners ont lieu à chaque deuxième dimanche du mois à l’exception de celui du mois de mai qui aura lieu le 18 mai en raison de la fête des mères.

English: A pancake meal is one of many favourite Acadian dishes which are still enjoyed in Saint- André LeBlanc, in South- East New Brunswick.